美味しさの先にあるもの。
私たちが大切にしているのは美味しいお肉を届けることだけではなく、 その先にある笑顔あふれるひとときをつくること。 食卓に並ぶ一皿はもちろん飲食店でも提供され、 多くの人々の幸せな時間を彩るお手伝いをしています。 私たちが大切にしているのは美味しい お肉を届けることだけではなく、 その先にある笑顔あふれる ひとときをつくること。 食卓に並ぶ一皿はもちろん 飲食店でも提供され、 多くの人々の幸せな時間を彩る お手伝いをしています。
伝統×技術で
生まれる最高品質
近江牛は、約400年前の江戸時代から
将軍献上品として重宝され、今もなお、
日本三大和牛のひとつとして名高い存在です。
牛長商会では、確かな目利きと加工技術で
近江牛の上質な旨みをさらに引き立てます。
素材の良さを活かし、
職人の技と最新設備を融合させ、
一頭一頭を最適な状態へ。
細部までこだわり抜くことで、
どの部位も最高の美味しさを引き出します。
全国どこでも変わらぬ品質でお届けできるのは、
厳格な品質管理と加工技術があるからこそ。
伝統の近江牛×牛長商会の加工力が生み出す、唯一無二の美味しさをぜひご堪能ください。
伝統の近江牛×牛長商会の加工力が生み出す、
唯一無二の美味しさをぜひご堪能ください。
PROFESSIONAL
本物を届ける
認定近江牛指定店
私たちは、「認定近江牛指定店」として、滋賀県食肉協会の厳しい基準を満たし、
本物の近江牛だけをお届けできる店舗として認められています。
認定近江牛指定店とは、滋賀県食肉協会が「本物の近江牛を正しく取り扱う専門店」にのみ与える称号です。
この認定を受けるには、
-
1.厳格な品質管理基準をクリア
-
2.滋賀県産の本物の近江牛のみを扱う
-
3.近江牛の魅力を正しく伝える店舗である
といった、高いハードルを満たす必要があります。
そのため、日本全国でも認定を受けた店舗は限られています。
OUR COMMITMENT
私たちのこだわり
選び抜かれた品質
QUALITY
QUALITY 01
最高品質のA5ランク
私たちが扱う近江牛は、最高品質のA5ランクを中心に厳選。ステーキ、焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶなど、あらゆる料理で楽しめる多彩なラインナップをご用意しています。
一頭一頭の肉質を丁寧に見極め、脂の甘みや旨みが最大限に活きる部位 を選定。そのため、とろけるような舌触りと深いコクのある味わいを堪能していただけます。
QUALITY 02
安心・安全へのこだわり
美味しさだけでなく、安心して召し上がっていただける品質にも徹底的にこだわっています。お肉本来の旨みを活かしたナチュラルな美味しさをそのままお届け。産地からお客様のもとへ届くまで、品質を損なうことなく管理されています。
圧倒的な加工力
PROCESSING POWER
PROCESSING POWER 01
最新設備を完備した加工工場
高品質な加工を支えるのは、
最先端の設備と徹底した管理体制。
「瞬間冷凍」「スライサー各種」
「オーブン」「金属探知機」などを活用し、
肉の鮮度や旨みを逃さず加工。
お客様に最高の状態でお届けするため、
品質を落とさず迅速な生産を実現しています。
PROCESSING POWER 02
精肉も加工品も。
豊富な商品バリエーション
牛・豚・鶏を幅広く取り扱い、それぞれに最適な加工を施すことで、用途に応じた商品を展開。
焼肉・すき焼き用のカットから特注のスライス加工まで、多様なニーズに柔軟に対応。
業務用食材としても選ばれる豊富なラインナップが、さまざまなシーンで活躍します。
PROCESSING POWER 03
オリジナル商品・
OEM開発にも対応
オリジナル商品開発やOEM生産に対応。
オーダーメイドの加工や特注レシピの再現を実現します。
カレー用肉原料、ラーメンのチャーシュー、牛すじ煮込みなど、お店のレシピをそのまま商品化できるOEM加工も可能。個人店から有名チェーンまで幅広い実績があり、
スムーズな進行と高い味の再現力に定評があります。
飲食店・企業の
パートナーとして
partner
partner 01
オーダーメイド対応
飲食店のメニューに合わせた特注加工や、企業向けのOEM対応も行っています。
「このメニュー専用のカットが欲しい」
「既製品にはない特注加工をしたい」
そんな細かいご要望にも柔軟に対応。
さらに、安定した食材供給を実現するためのサポート体制も充実。鮮度管理・品質管理を徹底し、常に最高の状態で納品。企業の皆様のパートナーとして、最適な食材供給をサポートいたします。
partner 02
子どもたちの成長を支える
食事だからこそ、
安心・安全を第一に。
地元の学校給食にも採用される信頼の品質で、安全な食材を子どもたちへ届ける取り組みを続けています。
産地・品質管理を徹底し、安心できる食材を供給。未来を担う子どもたちの食生活を支えることも、私たちの大切な役割です。
partner 03
新鮮なまま、
全国どこへでも
スピーディーな発送体制で、全国各地のお客様へ最高の状態でお届けします。
「時間がない」「すぐに必要」 そんな声にも応えられる迅速な出荷体制。遠方のお客様でも、変わらぬ品質で近江牛の美味しさをお楽しみいただけます。
滋賀県から全国へ、
食文化をつなぐ
DIRECT DELIVERY
DIRECT DELIVERY 01
地元の美味しさを、
もっと多くの人へ。
私たちは、滋賀県が誇る最高品質の近江牛を全国へお届けすることで、地域の生産者とともに、食文化の魅力を伝え続けています。
生産者との強い連携 を活かし、安心・安全な食材を厳選。「産地直送」の強みを活かし、新鮮なまま全国へ。地元で受け継がれる伝統の味を、より多くの人へ届けたい。
地元の誇りである近江牛を通じて、滋賀県の食文化を未来へつなぐ架け橋となることを目指しています。
ONLINE SHOP
和牛や近江牛をはじめ、豚肉・鶏肉・加工品など多彩なお肉を取り揃えています。
特別な日のごちそうからギフト用まで、目的に合わせてお選びいただけます。
日々の食卓に笑顔を添えるこだわりの逸品をどうぞ。
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専門スタッフが迅速に対応いたしますので、ぜひご利用ください。